Graisse de canard et échalote : toutes nos recettes

Name: Quelques suggestions de recettes avec de la graisse de canard
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: graisse de canard

La graisse de canard se révèle être un merveilleux substitut aux autres matières grasses. Photo par François-Xavier Bodin

Vous avez préparé des magrets de canard et vous avez récupéré la graisse qui fond durant leur cuisson ? Vous avez bien fait ! Elle apportera en effet des saveurs inimitables à vos prochaines préparations salées. Riche en acides gras monoinsaturés, elle est plus intéressante que le beurre du point de vue nutritionnel même si comme toutes les graisses elle est à consommer avec modération.

La graisse de canard parfume délicieusement des légumes sautés, des pommes de terre à la salardaise, une omelette aux cèpes ou des joues de porc. Elle se conserve plusieurs années en pots dans un endroit frais et à l’abri de la lumière et un mois environ au réfrigérateur après l’ouverture du bocal.

À ne pas manquer !

Echalote

Suer

À ne pas manquer !

Echalote

Suer

Toutes les recettes de graisse de canard et échalote des Gourmets

Des idées de recettes de graisse de canard et échalote pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bombine ardéchoise

Lhô à la bouche

Ardéchoise, cévenole, ou plus si affinités. Voici donc "l'authentique" recette de la bombine ardéchoise. La bombine est à l'origine le plat du pauvre, sans viandes... Recette typique de l'Ardèche, des Cévennes ou de la Drôme, chaque personne avait sa recette, suivant ses moyens.

Pâté de foie de volaille

Happy papilles

Un beau et délicieux pâté de foie de volaille fait maison parfumé au cognac

Terrine de chapon farci de noël

cuisine en folie

Voilà une excellente recette anti-gaspi, aussi maline que gourmande. Si vous avez congelé des restes de chapon, d’oie, de canard ou de toute autre volaille farcie ou non après les repas de Noël ou du Jour de l’An, cette terrine est faite pour vous. Une façon simple et savoureuse de recycler ces restes sans rien gaspiller. Résultat : une terrine généreuse, pleine de goût, qui fait toujours l’unanimité à table. Succès familial garanti.

Omelette aux girolles et pommes de terre sautées à la graisse de canard et piment d'Espelette

cuisine en folie

Envie de Omelette aux girolles et pommes de terre sautées à la graisse de canard et piment d'Espelette ? Découvrez cette recette d'omelette et donnez votre avis en commentaire !